4.
Sledi s bramborovým salátem
750 g brambor, sůl, 125 ml vývaru (z kostky), 100 g slaniny, 4 lžíce octa, pepř, 6 lžic oleje, svazek jarní lahůdkové cibulky, 5 lžic petrželky, 8 sleďů, 6 lžic hladké mouky, 250 ml bílého vína, 4 žloutky, 60 g směsi másla a oleje, 4 dílky citronu