500 g kachních jater (mohou být jakákoliv drůbeží), 750 g vepřového bůčku, 4 lžíce koňaku (nebo Madeira), mletý pepř, sůl, muškátový oříšek, 50 g slaniny
100 g kařecích jater, malý květák, 1 l vody, 50 g másla, 40 g hladké mouky, 2 dl Smetany, muškátový květ, mletý pepř, sůl, petrželka, polévkové koření, žloutek